第418章 熊掌
仅仅只有偶尔闲暇之时，才会在专属小世界里简单改善伙食，为自己加餐补补营养。
只不过在那些时光之中。
他从来都没有亲自动手烹饪过美食佳肴。
像如今这般安稳从容站在灶台前用心细致做菜的画面。
已然是相隔许久之前才有的光景了。
炉火纯青的精湛厨艺在他手中展现得淋漓尽致，行云流水。
无论何种寻常食材或是名贵菜肴。
只要经过他的巧手烹制，都能做到滋味出神入化、口感绝佳无比。
他随后还拿出了一只体型格外硕大的完整熊掌。
这只熊掌早就在他的专属小世界里提前处理干净杂质血水。
并且经过长时间焖煮，肉质已经软烂入味，醇香浓厚。
赵卫国取出处理完毕的熊掌之后。
仅仅只在熊掌表层均匀薄薄涂抹上一层温润蜂蜜提鲜增香。
紧接着便将熊掌放入宽大铁锅内部。
和处理好的午鱼一同摆放整齐上锅进行蒸制。
三层不同的食材全部蒸制熟透出锅之后。
他第一时间将软糯的熊掌放进冰凉清水之中冰镇降温锁住口感。
紧接着又拿出新鲜捕捞而来的螃蟹，开始有条不紊细致处理。
赵卫国此番带回家中的红鲷蟹足足一共有五只之多。
每一只螃蟹都蟹黄饱满充盈、体内膏脂丰厚浓稠。
厚实坚硬的蟹壳几乎都被内里饱满肉质撑得微微开裂变形。
他手持专用剪刀工具。
逐一为这五只单只重量足足达到两斤的肥蟹细心放血处理。
这样细致操作下来，后续对半切开烹制的时候。
鲜嫩蟹钳与紧实蟹爪才不容易脱落破损，保持完整品相。
将剪刀尖端精准对准螃蟹嘴部位置缓缓扎入深处。
再小心翼翼剪断螃蟹两条后腿之间相连的一层薄膜组织。
等到螃蟹彻底停止挣扎失去活力之后。
便平稳放置在干净案板之上，沿着腹部中线一刀切为两半。
他耐心剔除掉螃蟹无法食用的嘴部、胃部以及多余生殖器官。
顺带仔细清理干净蟹壳内部排布整齐的细密腮条杂质。
这些源自无尽大海挑战空间之中捕捞而来的螃蟹本身肉质洁净干净。
并不需要反复耗时刷洗清理外表污垢。
但赵卫国依旧遵循多年烹饪习惯，仔细去除所有不可食用的部位。
五只蟹黄饱满丰腴的肥蟹，最终全部被规整处理成十块完整蟹身备用。
赵卫国拿出一大块新鲜生姜根茎。
顺着生姜最宽的横向切面，切出一片片厚薄均匀适中的精美姜片。
又顺手剥好十几颗颗粒饱满圆润的新鲜大蒜备用。
起锅架火将铁锅彻底烧热升温。
往锅内倒入适量醇香浓郁的芝麻油增香打底。
把剥好的蒜头逐一放入锅中慢慢翻炒至外表金黄焦香之后捞出静置备用。
他先是在干燥锅底均匀撒上一层细密食盐铺垫。
再将切好的姜片一片片整齐平铺摆放其上。
随后把对半处理的螃蟹切口一面朝下，紧紧贴合姜片摆放牢靠。
一块块蟹身在锅内排列得整整齐齐，井然有序。
五只体型硕大肥美螃蟹尽数处理成十半蟹身。
稳稳整齐码放在炒锅中心位置。
之前炸至金黄酥脆的蒜瓣均匀撒落在鲜嫩蟹肉表层之上。
再添入少许细白糖调和口味，起到绝佳的提鲜增味效果。
完成所有铺垫调味工序之后，他稳稳抬手盖上厚重锅盖密封锁香。
这些肥蟹膏脂充盈饱满、内部水分含量偏少。
正式烹饪之时必须加入适量清水调和火候。
以此避免锅底高温持续烘烤，导致食材焦糊变质影响口感。
牢牢盖紧锅盖之后调转炉灶转为小火慢慢焖煮入味。
约莫等待十分钟时间缓缓流逝而过。
螃蟹独有的醇厚鲜美香气便缓缓顺着锅缝弥漫飘散开来。
这是一套无需繁杂精妙技巧的传统焖蟹烹饪手法。
但是在赵卫国多年经验看来。
这恰恰是最能够激发螃蟹本身浓郁鲜香底蕴。
同时牢牢锁住食材原汁原味的绝佳烹制方式。
前世生活之中的赵卫国本身就格外偏爱品尝各类鲜美螃蟹。
以往每次买回鲜活新鲜螃蟹之时，都会采用这套手法用心烹制佳肴。
如今自身拥有顶尖高级厨艺加持傍身。
哪怕整套操作步骤和从前日常做法完全一模一样毫无差别。
最终出锅呈现的美味口感早就已是天壤之别层次不同。
远远不是往日普通家常滋味能够比拟分毫。
短短十分钟很快便悄然流逝过去。
铁锅内部添加的清水已经完全蒸发蒸腾殆尽。
螃蟹醇厚浓郁到极致的鲜香气息瞬间铺满整个房屋空间。
当鼻尖隐约嗅到一丝若有若无的诱人焦香味道之时。
赵卫国立刻上前关闭猛火灶台的燃气阀门停止加热。
关火之后静置焖上短短两分钟时间沉淀香气。
他这才稳稳将这一锅精心烹制的焖蟹缓缓端离炙热灶台。
准备将鲜香四溢的螃蟹逐一盛盘摆放上桌享用美食。
就在赵卫国抬手缓缓掀开厚重锅盖的那一刹那。
积攒许久浓郁醇厚的蟹香如同汹涌潮水一般肆意奔涌飘散而出。
周边近处好几座四合院里居住的街坊邻里众人。
全都被这一缕勾人心魄的极致鲜香牢牢吸引了注意力。
赵卫国心中清楚知晓这股独特香气强悍的穿透能力非同一般。
即便两者相隔数百米的遥远距离。
依旧能够清晰真切嗅到这沁人心脾的鲜醇美食气息萦绕鼻尖。
将焖煮完成的肥蟹小心翼翼盛放进精致典雅的餐盘之中。
五只肥美螃蟹经过规整摆盘之后，满满当当堆砌成一大盘佳肴。
整体分量足足达到惊人的十斤左右。
丝毫看不到半点小气寒酸的模样尽显大气丰盛。
其余提前准备好的各类配菜食材，赵卫国早就已经提前处理收拾妥当。
只需要按照既定先后顺序依次下锅翻炒烹制即可。
他大致估算了一下屋外烤鸭剩余的烤制成熟时间节点。
随即立刻将切好规整均匀的猪肉块尽数倒入滚烫铁锅之中快速大火翻炒。
每一块切好的回锅肉肉片都规整匀称，厚薄恰到好处。
肉片整体长度足足标准达到十公分左右。
上下厚薄更是分毫不差，尽显精湛刀工。
搭配回锅肉一同炒制辅佐的蒜苗，是品质上乘鲜嫩的红皮嫩蒜食材。
再额外添入少许提香增色的干辣椒与正宗地道秘制豆瓣酱调味。
单单只是联想一番画面，便足以让人胃口大开食欲涌动，格外下饭解馋。
厨房电饭锅进入恒温保温状态十几分钟之后。
一旁大蒸锅之中摆放的午鱼与熊掌也尽数蒸制得肉质软烂彻底入味。
恰好在这个时间节点。
房屋门口遮挡视线的布帘被人轻轻抬手掀开。
娄晓娥端着刚刚烤制完成、色泽诱人的烤鸭缓步从外面走了进来。
眼前满满一大桌精心打造的丰盛菜品奢华至极，看得人眼花缭乱。
众人又额外添上一盘清爽解腻的新鲜时令青菜调和口感。
赵卫国此番并没有特意准备饭后饮用的热汤饮品。
反倒取出了自己珍藏储存多年的陈年好酒与各式各样爽口饮品招待众人。
从前李大江居住休憩的偏僻厢房，如今早已被改造翻新成为一家人专用就餐的雅致餐厅。
房屋墙面之上还专门定制打造了用来存放各类好酒的实木专属酒柜。
娄晓娥进门之时还将小当一同带了过来相伴左右。
梁拉娣也特意喊上自家三个年幼儿子齐聚此处热闹欢聚。
秀儿更是专程赶过来凑这份难得热闹，增添温馨氛围。
如今这间餐厅摆放的就餐餐桌相比以往宽敞大气了不少。
桌面中心位置还加装了实用便捷的实木旋转圆盘。
方便在座就餐之人随意轻松转动圆盘夹取远方菜品享用美食。
满满一桌琳琅满目摆放整齐、色香味俱全极致诱人的丰盛饭菜盛宴。
放置在当下物资相对匮乏的年代背景之中。
毫无疑问算得上是一场极尽奢华难得一见的顶级家常宴席。
不管是气质温婉的丁秋楠，还是性格爽朗的梁拉娣。
两人这辈子都是第一次亲眼见到体型如此硕大饱满的肥美螃蟹。
眼底深处满满都是新奇震撼与难以掩饰的惊讶神色。
赵卫国随手拿起一只完整肥蟹。
贴心细致为在场每一位女子都分上一根肉质饱满紧实的粗壮蟹腿。
余下分割出来的鲜美蟹身肉块，被娄晓娥顺手端送到年迈聋老太太跟前尽孝心。
满满蟹身堆积鲜红浓稠膏脂的顶级肥蟹。
再加上食材本身取自高难度无尽大海挑战空间的珍稀源头。
入口之后的鲜醇美味自然无可挑剔，层次丰富回味悠长。
赵卫国还主动担当席间讲解引导之人。
耐心细致手把手教导在场众人如何正确拆解坚硬蟹壳、优雅品尝鲜嫩蟹肉。
年纪尚小的秀儿与天真烂漫的小当两个小姑娘。
各自抱着一根肉质饱满的粗壮蟹腿吃得津津有味，满脸满足幸福。
没过多久两人小肚子便已经填饱，再也吃不下太多食物。
[作者寄语] 《四合院：七级工程师，我平步青云》第 501 章在 仙侠199书院 已为您整理完毕，喜欢请收藏本站，边唱边跳的海狸 后续章节将持续更新。